難忘故鄉(xiāng)火燒饃
陳紹剛
民以食為天。在老家河南，面食不但是一種習(xí)慣，更承載著一種流傳千年的飲食文化。每當(dāng)農(nóng)歷臘月廿三（小年）這天到時(shí)，大家都喜歡做火燒饃吃。印象中，這火燒饃不但看起來外焦里嫩，聞起來香氣怡人，最主要的是吃起來更是渾身帶勁。
每一種飲食，都有一個(gè)傳奇的故事，火燒饃也不例外。傳說在這一天，灶王爺要升天向玉皇大帝匯報(bào)一家功過，為了讓灶王多多美言幾句，老家的人在這一天會(huì)將炕好的火燒饃獻(xiàn)給灶王吃。這一風(fēng)俗流傳至今，在小年吃火燒饃便成了一種傳統(tǒng)，有的人甚至在此基礎(chǔ)上把火燒饃“發(fā)揚(yáng)光大”，演變成了家喻戶曉的“肉夾饃”。
在寒冷的清晨，來一碗牛肉湯或者是羊肉湯，再配上一個(gè)南陽火燒饃，那真是絕配，頓時(shí)讓人飄飄欲仙，美味得不要不要的。北方人過年時(shí)喜歡做大鍋菜，諸如豬肉燉粉條之類的菜肴，配上幾個(gè)火燒饃，或者是像西安人吃“羊肉泡饃”一樣，把火燒饃放在菜湯里面吸收掉菜里面的精華，再放到嘴里輕輕一嚼，干濕均勻、味道淳樸，堪稱是一道美味佳肴。
“兒子，有沒有聞見一股焦香味兒？”老媽指著剛出爐的火燒饃讓我聞，我將急忙用雙手用力在鼻翼翕動(dòng)著，仔細(xì)辨別著空氣里的味道。那是兒時(shí)熟悉的味道，是舉家團(tuán)圓的味道，更是飽含母愛的“媽媽的味道”，讓我忘記了平日里的奔波和勞碌，忘卻了旅途上的疲憊，如臘月盛開的梅花一樣沁人心扉！
“真香啊！今個(gè)是小年，家家戶戶都在炕火燒饃呢！”老爸聞見香味后咧著嘴笑著說道，做生意回老家的大哥下車后來不及撣掉身上的灰塵，就迫不及待地拿起滾燙的火燒饃咬上一口，金黃酥脆的外殼在嘴角邊輕輕裂開幾道紋路來，
那香軟可口的火燒饃兒令人唇齒留香。
此刻，小年噼里啪啦的鞭炮聲和著火燒饃的香味在村莊上空飄蕩，屋子里一片幸福的歡笑聲……
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