【成三順】客人說(shuō)：嘹扎咧，不吃一碗心里不舒服
     請(qǐng)問(wèn)客人：“您對(duì)這里的牛羊肉泡饃味道感覺(jué)如何？”
     “嘹扎咧，我每次到這里趕會(huì)，都要來(lái)它一碗解饞，不吃一碗心里不舒服。”
     這是2014年12月6日中午中國(guó)洽川國(guó)家級(jí)著名風(fēng)景區(qū)必經(jīng)之處----坊鎮(zhèn)街道伊華樓牛羊肉泡饃店里，筆者與在這里吃泡饃的該鎮(zhèn)坤龍村3組71歲李有錄老人家的一番對(duì)話。
久聞矗立在洽川國(guó)家級(jí)著名風(fēng)景區(qū)沿路坊鎮(zhèn)街道的伊華樓牛羊肉泡饃店大名遠(yuǎn)揚(yáng)，好多合陽(yáng)縣城的人們有空也經(jīng)常前去哪里吃飯，百聞不如一嘗，順便隨機(jī)采訪了幾位在此就餐的客人，于是再采訪鄰桌的就餐客人，請(qǐng)問(wèn)客人：您對(duì)這里的飯菜感覺(jué)怎么樣？“確實(shí)嘹，咱也不會(huì)說(shuō)，感覺(jué)味道正宗，我是這里的常客，這店開(kāi)業(yè)三年多了，我只要到街上來(lái)，非要來(lái)一碗過(guò)癮。”這是該鎮(zhèn)南伏蒙村1組的58歲吳忠厚說(shuō)的一番話。

     合陽(yáng)坊鎮(zhèn)，號(hào)稱(chēng)合陽(yáng)首鎮(zhèn)，從合陽(yáng)縣城向東去洽川國(guó)家級(jí)風(fēng)景區(qū)的大道一路穿行，當(dāng)年同州朝邑大道由此經(jīng)過(guò)，與山西隔河相望，是去黃河渡口到山西的必經(jīng)之路，更是今日洽川國(guó)家級(jí)著名風(fēng)景區(qū)的必經(jīng)之路，古往今來(lái)，這里不光街道上有保護(hù)完好的古建筑門(mén)店，商家云集，人氣旺盛，更有中華烹飪鼻祖合陽(yáng)伊尹的馳名正宗真?zhèn)髯涛睹朗?---伊華樓牛羊肉泡饃店。
     專(zhuān)家說(shuō)：確實(shí)不錯(cuò)，把我都吃得上癮了
     中國(guó)民俗協(xié)會(huì)理事、陜西省民俗學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、合陽(yáng)縣民俗專(zhuān)家史耀增先生對(duì)筆者說(shuō)：“這里的牛羊肉質(zhì)嫩味鮮，馨香誘人，令人久食不厭，來(lái)這里吃一碗熱氣騰騰的牛羊肉泡饃，那是十分舒坦的事情?，F(xiàn)在，合陽(yáng)縣伊尹研究協(xié)會(huì)、烹飪大賽組委會(huì)傾力打造中華烹飪鼻祖合陽(yáng)伊尹名店、名小吃店、名廚、名菜，挖掘合陽(yáng)伊尹飲食文化品牌，這創(chuàng)意非常好，我大力支持你們，有活動(dòng)通知我一定參加，你們要好好開(kāi)展下去，當(dāng)年我宣傳東雷上鑼鼓、田茂林踅面時(shí)，開(kāi)始人們也不認(rèn)識(shí)，你看，現(xiàn)在，東雷上鑼鼓都是陜西省的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)呢，田茂林踅面名氣遠(yuǎn)播。”
     合陽(yáng)縣政協(xié)委員、洽川周刊社長(zhǎng)趙向群先生說(shuō)：“早就聽(tīng)人說(shuō)，這里的牛羊肉泡饃正宗地道，今日開(kāi)懷一吃，心里感覺(jué)確實(shí)好，名不虛傳，下次我還要帶老婆孩子一起過(guò)來(lái)品嘗。”
     合陽(yáng)民間文聯(lián)終身名譽(yù)主席王俊法說(shuō)：“羊肉性溫?zé)?，補(bǔ)氣滋陰，暖中補(bǔ)虛，開(kāi)胃健力，具有豐富的各種維生素，而且肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，多吃羊肉有利于提高身體素質(zhì)和增強(qiáng)抗疾病抗免疫能力，所以，老人們說(shuō)：想長(zhǎng)壽，吃羊肉；要健康，喝羊湯。去濕氣，避寒冷，暖心胃，有百利而無(wú)一害。這里的牛羊肉泡饃，口感風(fēng)味真好，不吃不知道，吃了還想來(lái)。”
     店老板說(shuō)：要讓客人高興而來(lái)，滿意而去
     伊華樓店老板吳小濤在接受采訪時(shí)說(shuō)：我們店結(jié)合祖?zhèn)髅胤?，?jīng)過(guò)中國(guó)著名大師李軍點(diǎn)撥指導(dǎo)，吸收各派牛羊肉做法所長(zhǎng)，迎合現(xiàn)代人口味，提煉出的“粉絲裹肉肉上翻”知名合陽(yáng)伊尹美食品牌，自成一派，風(fēng)味獨(dú)樹(shù)一幟，具有良好的社會(huì)口碑，位于洽川大道必經(jīng)之處坊鎮(zhèn)街道東邊，聯(lián)系電話：15091134673.。

陜西合陽(yáng)名家走訪品鑒中華烹飪鼻祖合陽(yáng)伊尹美食采風(fēng)團(tuán)
在中國(guó)洽川國(guó)家級(jí)著名風(fēng)景名勝區(qū)沿路坊鎮(zhèn)街道采風(fēng)伊華樓牛羊肉泡饃店
現(xiàn)場(chǎng)為該店老板吳小濤和當(dāng)?shù)厝罕娰?zèng)送《弟子規(guī)》書(shū)籍200本

     其做法與吃法是：泡饃有三種做法，干泡是其一，要求煮成的饃，湯汁完全浸入饃中，吃后碗內(nèi)無(wú)湯無(wú)饃無(wú)肉，口湯顧名思義一口湯的意思。泡饃吃完，碗底僅剩一口湯汁，此其二也：第三是水圍城，饃塊在中央，湯汁在周?chē)?br />      吃泡饃很講究，中華烹飪鼻祖伊尹就在合陽(yáng)，從商朝的時(shí)候起，合陽(yáng)人秉承了鼻祖“滋味說(shuō)湯”之真?zhèn)?，所以，社?huì)上說(shuō)合陽(yáng)的飯食細(xì)致、講究、口味極佳那是有來(lái)頭的。所以，吃泡饃要配上糖蒜、香菜和辣子醬，食者可自行選擇。吃泡饃時(shí)，不能上下翻攪，一般是從一邊（蠶食），這樣就能始終保持鮮味不變，餐后再喝一碗用肉湯烹調(diào)的高湯，頓覺(jué)心曠神怡，滿口余香，回味無(wú)窮，看，吳老板一語(yǔ)道出滋味真諦。
     吃完飯?zhí)恃笥诜绘?zhèn)這座古色古香、仿古建筑琳瑯滿目的街市，腦海中涌動(dòng)著這頓美食的特色，不愧是：湯鮮味濃，饃筋光綿，不擅不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，文化意蘊(yùn)，淵源留長(zhǎng)，值得一去，開(kāi)懷一嘗。