第一健康報(bào)道（北京）獨(dú)家采訪:隨著人們對(duì)飲食和營(yíng)養(yǎng)的不斷關(guān)注，營(yíng)養(yǎng)師這個(gè)職業(yè)也慢慢的在大眾眼中出現(xiàn)，今天有幸請(qǐng)到了營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家熊苗老師坐客第一健康報(bào)道演播室，由她來和我們談?wù)劷】嫡務(wù)劆I(yíng)養(yǎng)。

第一健康報(bào)道主編專訪營(yíng)養(yǎng)專家熊苗老師（攝影 雯雯）

說起營(yíng)養(yǎng)就廣泛了，大家往往和飲食結(jié)合在一起，那如何在日常生活中吃對(duì)食物，并且在食物中攝取我們所需的營(yíng)養(yǎng)呢？就讓專家熊苗老師為我們解讀。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制訂的“中國(guó)居民膳食指南”和“平衡膳食寶塔”，就是本著這個(gè)原理，通過簡(jiǎn)化科學(xué)知識(shí)，指導(dǎo)大家合理搭配食物，獲得好的營(yíng)養(yǎng)。需要說明的是，營(yíng)養(yǎng)均衡是一個(gè)長(zhǎng)期的過程，不必苛求每天嚴(yán)格按照膳食指南來吃，只要在一段時(shí)間內(nèi)，保證食物的攝入量和攝入比例大致符合平衡膳食寶塔的要求就行了。

所謂膳食寶塔平衡膳食寶塔共分五層，包含我們每天應(yīng)吃的主要食物種類。寶塔各層位置和面積不同，這在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。谷類食物位居底層，每人每天應(yīng)吃300～500克；蔬菜和水果占據(jù)第二層，每天應(yīng)吃400～500克和100～200克；魚、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物位于第三層，每天應(yīng)吃125～200克(魚蝦類50克，畜、禽肉50～100克，蛋類25～50克)；奶類和豆類食物合占第四層，每天應(yīng)吃奶類及奶制品100克和豆類及豆制品50克。第五層塔尖是油脂類，每天不超過25克。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)界有一句話：“沒有不好的食物，只有不合理的膳食”。豐富多彩的食物不僅能滿足人的營(yíng)養(yǎng)需要，還能為人們多種多樣的口味愛好提供選擇。希望你能遵循“平衡膳食”的原則，享受美食，享受健康，享受人生。健康就是GDP，只有國(guó)民的健康提高了，整個(gè)國(guó)家也就有了活力GDP也就會(huì)上升。

在飲食營(yíng)養(yǎng)中主要就遵循每天攝取充足的蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)，等身體所需的營(yíng)養(yǎng)，這方面熊苗老師有她自己的一套理論，她說中國(guó)人的食物非常有特色，以“雜食”文化為主，所謂雜食并不是指亂吃一氣，而是說營(yíng)養(yǎng)搭配均衡，有句古話，早上吃的好，中午吃的飽，晚上吃的少，比如早上吃的好是指我們要把我們身體所需的營(yíng)養(yǎng)在早上這個(gè)黃金時(shí)間都補(bǔ)充到，只要你營(yíng)養(yǎng)都涉及到了那么健康就八九不離十了。 

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)師年會(huì) 副秘書長(zhǎng)

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)生涯規(guī)劃與實(shí)踐 編委

中國(guó)醫(yī)促會(huì)亞健康專業(yè)委員會(huì)營(yíng)養(yǎng)健康專家委員

中國(guó)社會(huì)工作協(xié)會(huì) 營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)專業(yè)委員會(huì)主任

CAC全國(guó)職業(yè)培訓(xùn)與就業(yè)促進(jìn)專家?guī)熧Y委員會(huì) 講師

      營(yíng)養(yǎng)專家熊苗的溫馨提示：目前速食早餐情況普遍，但是它存在著很大的問題，像油餅，油糕，油條燒餅它都含大量的油，這樣的早餐脂肪含量都比較高，一克的脂肪含量含9000卡脂肪含量高后所有的慢性病后肥胖的發(fā)病幾率就會(huì)增高，很多亞健康的人就有這種情況，這和不當(dāng)?shù)嘛嬍沉?xí)慣是有關(guān)系的，我們?cè)谶x擇早餐的時(shí)候我們建議不能吃過多的油脂，脂肪含量高的食物容易引起肥胖，從而導(dǎo)致高血壓 高血脂 高血糖等慢性病的產(chǎn)生，目前，很多人都處于亞健康狀態(tài)，這與隨便吃早餐，隨意吃點(diǎn)，很有關(guān)系，不重視早餐質(zhì)量。

     從營(yíng)養(yǎng)德角度，早餐必須有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)（例如 雞蛋 牛奶 醬牛肉 豆?jié){）碳水化合物（例如 主食 面包）維生素和礦物質(zhì)（例如 水果 蔬菜）。
     營(yíng)養(yǎng)師推薦的三套健康早餐：
     1、雞蛋+豆?jié){+一腕草莓+雜糧粥+小蝶涼菜
     2、牛奶+面包+蘋果+幾片醬牛肉
     3、餛燉 / 包子/ 餡餅+水果（橙子）
      注：如果一定要選擇油餅類的，也要選擇比較衛(wèi)生的，搭配一些水果蔬菜，只有吃對(duì)了早餐我們才能健康的應(yīng)付一天的忙碌。